Как сделать сельдерей вкусным
В последнее время маринованные овощи стали горячей темой, особенно гарниры домашнего приготовления, такие как маринованный сельдерей, которые привлекли большое внимание благодаря своему свежему вкусу и полезным для здоровья свойствам. Ниже приведен метод маринованного сельдерея, составленный на основе горячих точек Интернета за последние 10 дней. Он включает подробные инструкции, сравнение данных и меры предосторожности, которые помогут вам легко приготовить вкусный маринованный сельдерей.
1. Топ-3 популярных способа маринования в Интернете
| Рейтинг | имя метода | основной материал | индекс тепла |
|---|---|---|---|
| 1 | Маринованный сельдерей с соусом Куайшоу | Легкий соевый соус, пикантное пшено | 85 000 |
| 2 | Метод кисло-горячего маринования Лао Тан | Вода из маринованного перца, каменный сахар | 62 000 |
| 3 | Способ маринования корейского острого соуса | Корейский соус чили, рыбный соус | 48 000 |
2. Классический рецепт засолки (для примера возьмем 500г сельдерея)
| Материал | Дозировка | функция |
|---|---|---|
| сельдерей | 500г | Основные ингредиенты |
| соль | 15 г | Обезвоживание и стерилизация |
| белый сахар | 20 г | Сбалансируйте вкус |
| рисовый уксус | 50мл | Подкисление и консервант |
| ломтики чеснока | 20 г | Добавить аромат |
| красный перец | 2 | Цвет и вкус |
3. Подробные этапы травления
1.Предварительная обработка сельдерея: Отрежьте корни, оторвите старые сухожилия и разрежьте на кусочки длиной 5 см. Толстые стебли можно разрезать на тонкие полоски вертикально.
2.Завершение: Бланшируйте сельдерей в кипящей воде в течение 10 секунд, а затем сразу же вылейте его в ледяную воду. Это ключевой шаг, чтобы сохранить хрустящую корочку.
3.Контроль обезвоживания и сухости: Впитайте воду кухонной бумагой или слейте в полую емкость на 2 часа.
4.Приготовьте маринад: Смешать приправу по приведенному выше рецепту. Для усиления вкуса можно добавить 1 звездочку аниса.
5.Соленья в банке: Поместите сельдерей и маринад поочередно в стерилизованную емкость, поставьте в холодильник и маринуйте не менее 24 часов.
4. Сравнение ключевых данных, полученных пользователями сети
| Время маринования | Оценка вкуса | Содержание нитритов |
|---|---|---|
| 12 часов | ★★★ | 3,2 мг/кг |
| 24 часа | ★★★★☆ | 1,8 мг/кг |
| 48 часов | ★★★★★ | 0,9 мг/кг |
5. Профессиональные советы
1.Ключевые моменты при выборе материала: Отдавайте предпочтение свежему сельдерею с прямыми стеблями и зелеными листьями. Сельдерей больше подходит для маринования.
2.Меры предосторожности: Содержание нитритов минимально на 3-7 день после травления. Рекомендуется есть его в это время.
3.Инновационные способы питания: Вы можете добавить 5 г семян кунжута или 10 мл перцового масла для улучшения вкуса. Недавний конкурс Douyin «Маринованный сельдерей, смешанный с конжаком» был просмотрен 12 миллионов раз.
4.Сохранить метод: Использование вакуумных банок может продлить срок хранения до 2 месяцев. Рекомендуется открывать крышки стеклянных емкостей и сдувать их каждую неделю.
Согласно фактическим измерениям кулинарного блоггера @PICKLEKING, маринованный сельдерей, приготовленный по этому методу, может сохранять лучший вкус в течение 7 дней в условиях охлаждения. Со временем кислотность будет постепенно увеличиваться. Время приема пищи можно регулировать по личному вкусу.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
